Carni Celin
Carne di Maiale
Carni Suine
Salumi
Qualità certificata
Crediamo che la qualità della carne nasca da un’attenta selezione delle razze e da un rigoroso controllo delle fasi e dei processi che portano al prodotto finito: scegliamo solo suini provenienti da una filiera interamente controllata e li trasformiamo esclusivamente nel nostro stabilimento di Mirano (Venezia). Questo ci consente di presidiare la totale tracciabilità del prodotto e di rassicurare responsabilmente il consumatore finale.
Per garantire la sicurezza del prodotto eseguiamo sistematicamente esami di laboratorio microbiologici e chimici sulle materie prime, sugli ambienti, sulle attrezzature e sui prodotti finiti. In base alle criticità riscontrate negli anni (non conformità registrate, tipi di imballi, nuovi articoli per fornitori già qualificati, ecc.) l’ufficio qualità elabora e aggiorna puntualmente un rigoroso piano di autocontrollo.
Nel pieno rispetto delle normative europee, in tutta la nostra filiera controllata sono vietati rigorosamente gli antibiotici e ogni tipo di colorante. L’insieme dei processi che riguardano la lavorazione vengono tracciati, verificati, memorizzati secondo un insieme di regole in cui sono disciplinati i diversi passaggi che il prodotto subisce nel suo percorso verso il consumatore finale.
ALLEVAMENTO – Controlli per accertare la provenianza e la documentazione sanitaria degli animali.
MACELLAZIONE – I veterinari verificano lo stato di salute e la qualità igienico sanitaria degli animali.
PREPARAZIONE – Ogni materia prima utilizzata viene documentata per rendere identificabili i prodotti ottenuti.
DISTRIBUZIONE – Il bollo sanitario conferito dalle autorità competenti consente la diffusione dei prodotti.
CONSUMATORE FINALE – Con l’etichettatura il consumatore può ricostruire il percorso della carne.
Rispettiamo le origini dei prodotti, la loro terra di provenienza, ciò di cui si nutrono, l’ambiente in cui vivono. Rispettiamo l’animale anche nel senso di non sprecare nulla dei tagli di carne effettuati: molti dei nostri prodotti finiti infatti derivano dalla combinazione di parti magre primarie con altre accessorie, inseguendo l’obiettivo di operare in maniera etica con un occhio di riguardo verso lo spreco e di conseguenza verso il rispetto dell’animale.
Garantire che ogni singola fase della filiera – dalla terra alla tavola – rispetti i più elevati standard qualitativi di sicurezza e trasparenza è la nostra massima priorità. Le nostre certificazioni, riconosciute e stimate a livello nazionale e internazionale, attestano l’assoluta qualità del prodotto in ogni suo aspetto: dalle origini alla provenienza, dalla cura degli allevamenti ai processi di lavorazione, fino ai rigidi controlli di sicurezza lungo i processi di confezionamento.
